文/ 七喜廚房
料理就是這樣的，自己下廚但家裡人又不多也是這樣的，每次每次，總很難一次就用掉某一種食材，然後就老是剩餘了半根胡蘿蔔、半根白蘿蔔、四分之一顆高麗菜等等之類放回冰箱裡。如果不想做重複的料理卻又要想辦法把這些零碎食材都解決煮掉，就覺得實在好麻煩喔～！
七喜廚房將這些殘缺不全的食材稱之為，『尷尬食材』。
面對這樣的尷尬食材怎麼辦？
最近天氣終於開始轉涼了，冬日來臨，正是適合來碗熱呼呼的濃湯暖心暖胃的好時節！
不如就和七喜廚房一起來找出冰箱裡的尷尬食材，做出這道既簡單又美味的奶油濃湯吧！
所需食材（以濃湯碗計約四人份）：
蕃茄半顆，茄子1根，洋蔥半顆，馬鈴薯半顆，胡蘿蔔半根。
鹽，黑胡椒，鮮奶油。
作法：
1.準備一鍋水，把食材切成小塊後放入水中一起煮滾。
2.食材煮軟後離火，用調理機將食材打成泥狀。
3.將泥狀食材放回剛才的熱鍋內，依個人喜好加入適量的鮮奶油、鹽及黑胡椒攪拌煮滾後，獨一無二的剩食濃湯就完成了！
七喜廚房剩食餐廳讓蔬果與甘苦人一起重生！
七喜廚房是台灣第一個民間經營的剩食共食實驗空間，將市場的醜蔬果及餐廳剩餘的食材加以利用，成為一道道美味佳餚，以自由定價的方式與人分享。我們的初衷是為了解決糧食浪費問題，更為了處在人生低潮的「甘苦人」。
華美店
地址：403台灣台中市西區華美街40號
電話：04-2376-6717
營業時間：18:30 – 20:00
育德店
地址：台中市北區育德路26號
電話：04-2207-2250
營業時間：18:30 – 20:00
臉書專頁：七喜廚房
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