台北一日綠活散策：農學園「大稻埕259」

「當你決定把什麼食物吃下肚的時候，你已經為自己的健康做了決定。」──農學園

綠色食力的新據點：農學園「大稻埕259」

民以食為天，日常消費中，「飲食」相關的花費占了最大宗。而食物與個人健康、總體環境也息息相關。農學園強調「當你決定把什麼食物吃下肚的時候，你已經為自己的健康做了決定。」飲食不只決定了個人的健康，也深深影響著農業的發展，由楊儒門所創辦的農學園，以農村永續、農業發展、農民幸福為己任，除了常態性地舉辦248農學市集，目前已在全台有多間門市，其中大稻埕259是第一間主打甜品的店。

本土非基改黃豆健康好選擇

來到寬敞而帶著復古氣氛的大稻埕259，店內架上擺滿來自全台各地的小農農產品，店員說非基改黃豆以及新鮮豆漿都是店裡暢銷的產品，黃豆是目前台灣核准輸入的基改作物，進口的黃豆九成以上是基改，不少重視飲食健康以及關懷土地的新世代主婦會固定來到大稻埕259購買台灣本土非基改黃豆，既是對小農的支持，也守護了自己與家人的健康。

店內販售的台灣非基改豆漿，是取「台南四號黃豆」的濃度，再搭配「高雄十號黃豆」的香氣，透過煮滾後再小滾，除了煮化皂素和熬出豆子的香氣，降低台灣黃豆特殊的草腥味，喝起來溫順、清香，了解食品背後的來源、歷程，以及一群默默為台灣農業堅持與奮鬥的人，讓一罐小小的豆漿入喉那ㄧ刻，更能感受台灣這片土地的美。

遊客慕名而來的一碗紅豆湯

除了販售本土農產品外，店內也有銷售甜點與飲料，當然也都是以本土作物製作的當日現作新鮮甜品。其中，最受歡迎的「一碗紅豆湯」，不少人慕名而來，使用了綠藤生機的「高雄九號紅豆」，以古法窯燒熬煮而成，少糖的調味方式，讓人能真實地品嘗到紅豆的醇濃豆香，清爽而無甜膩感。此外，豆花、蜂蜜檸檬等甜點，都使用友善環境的食材製成。

友善環境的食材不只是讓消費者吃起來更為安全、安心的食物，也意味著栽培過程是以對土地、環境較為友善的方式處理，並且同時承諾讓農夫擁有較合理的收入。一碗紅豆湯的選擇，可能很渺小，但卻意味深遠。生態與發展的永續、平衡，就從你的每一個選擇開始。